返回首頁
行業分析CURRENT AFFAIRS
行業分析 / 正文
餐飲小創業者生意經:借互聯網場景優勢 尋金融信貸服務

  如果創業場中真有長久不衰的“風口”,餐飲行業應該算一個。根據最新的《中國餐飲報告2019》顯示,2018年小吃快餐門店數量優勢無可撼動,以44.3%的門店數量占比持續穩居第一。

  這一年,餐飲市場的大盤子到達了42716億元的規模,增速9.5%。不可否認,互聯網平臺在其中發揮至關重要的作用,從營銷、配送、到經營服務;從數字化IT服、供應鏈、到金融服務,互聯網平臺的場景服務能力成為餐飲4萬億市場中不容忽視的力量。

  而就個體而言,好市場的行業趨勢并不等同于好生意的個體發展,在“吃”的競爭上,個體激烈異常?!噸泄鴕ǜ?018》顯示,2017年新增了311萬家餐廳,但也有285萬家餐廳倒閉,關店數是開店數的91.6%,平均每個玩家的生命周期僅508 天。

  對比之下,餐飲行業的高增速與短生命周期,這看似是一場登峰冒險,給餐飲創業者提出更嚴苛的要求。

  水大魚大,餐飲商戶的強大生命力

  中小餐飲創業者開啟旅程的第一步,往往都帶有一些隨機性,有的是謀生,有的卻是為了躲避生活。

  2009年,羅云一家從長春搬到了北京,父母在小區樓下開了一家韓之味春川鐵板雞,這也是北京的第一家春川鐵板雞餐廳。

  移動互聯網尚未普及,餐廳的數字化更無從談起。羅云家里這店只能靠父母辛勞,每年利潤倒也能有20余萬。2015年,羅云決定關掉自己汽車銷售公司,接手父母的餐館——他看到了餐飲市場的藍海。

  彼時,美團點評發布的《2015年國人餐飲消費報告》顯示,2015年餐飲業市場規模則達到3.2萬億,環比增長16%。

  實際上,把時間軸拉長一點來看,餐飲業發展的速度越來越快。1978年改革開放到2006年,經歷28年,中國餐飲業市場規模突破1萬億。2011年這個數字到達2萬億,用時5年;2015年達到3.2萬億,用時4年。

  截至2018年,中國餐飲市場規模已經增長到4.2萬億,增長1萬億,只用了3年。這一年,95后創業力量登場,餐飲迎來新的生命力。

  2018年7月20日,河北省張家口市中心尚峰廣場中的一家奶茶店門口,排起了長隊。23歲的店長武紋丞在13平米的小店里忙前忙后。

  冬奧會光環之下,張家口進入新的經濟增長周期,2018年,張家口接待游客7300萬人次,同比增長約17.5%。

  轉眼到2019年春節,小武的奶茶店一天就賣了5000塊。除去每月5000元的房租、8個員工的工資、原材料費用以及之前30萬固定投入的均攤費用,武紋丞每月能有2萬利潤,是張家口平均工資的4到5倍。

  借著冬奧會張家口各項設施的發展,小武算了算賬,打算再開一家店。水大魚大,中國急速擴容的消費市場,讓餐飲創業者更富生命力。

  借互聯網場景 尋資金周轉

  創業過程中,餐飲人也能體會,人在水中身不由己。2017年之后,受整體經濟環境影響,羅云的餐廳受到了嚴重的影響?!霸紉荒甑拇坷笫?0萬,現在每個月的純利潤只有5、6萬了?!?/p>

  生長于實體經濟的神經末梢,中小餐飲對環境的變化雖然敏感,但期間傳導周期太長。等他們感受到變化時,已經錯過了提前避難的黃金時間。

  一旦錯過,便可能很難逆轉經營頹勢,在行業大環境下,餐飲老板建立的壁壘,無論是競爭對手還是外部環境,都難以防御。

  ?;沽χ?,“互聯網+”闖入餐飲行業也是必然結果。縱然無法改變餐飲的商業邏輯,但互聯網的創新性與靈活性,帶給餐飲這個陳舊行業新的生命力。

  眼看著店里食客減少,但日常成本開銷不降反增,羅云心急如焚卻不知道出路在哪兒。偶然一次,他在美團商家后臺推送的信息中,看到美團有一款名為“美團生意貸”的產品,申請流程簡便,無需房產抵押。

  羅云嘗試性的貸了一次款,之后又貸款一次,正是這兩筆貸款幫助他解決了資金周轉不暢的難題,讓他順利度過難關。

  事實上,餐飲行業小微商戶很難從傳統金融渠道貸款。他們以個人經營者為主,主要依靠餐飲門店的流水收入。從傳統金融渠道角度看,餐飲行業比較分散、倒閉率高、經營規模小,很難形成規?;姆縵趙げ夂推攔?。

  武紋丞深知這一點,當他再次陷入現金流?;?,餐飲人的應變本能與95后互聯網原住民的屬性,讓他迅速通過互聯網平臺尋找新出路。

  2019年4月,也是通過美團商家后臺推送,武紋丞找到了美團生意貸,獲得50萬額度的授信額度,并且可以“隨時提取、隨借隨還”,資金周轉的時效性,解決了很多餐飲小商家的的融資痛點。

  “場景+金融“ 服務小微企業的美團模式

  據美團相關業務負責人介紹,美團生意貸是面向美團合作商戶的經營性用途信用貸款,無需抵押、無需擔保。系統審批“最快30秒審批、1分鐘放款”,授信額度一般為商戶月流水1-3倍,最高授信額度為100萬元,最長用款期限為12個月。

  目前, 美團通過打造“場景+金融”生態圈,以場景觸達用戶金融服務需求,深入到實體經濟的毛細血管,讓金融下沉到全國更多的省市縣區中,為小微企業提供多維度金融服務。

  實際上,依托每一個場景化產品,利用大數據、生物識別、云計算等技術, 美團生意貸在額度、利率方面更大程度的滿足不同客群需求,將商戶服務范圍從合作商戶向全平臺商戶拓展,真正解決了商戶資金周轉痛點。

  新時代席卷而過,而餐飲人卻能憑借應變本能,通過多種渠道渡過難關,延續下旺盛的生命力。

  如今,北京三里屯和張家口銀座在入夜后仍燈火通明,各色食客們往來如常,在鐵板雞店和奶茶店停留一餐飯的時間。餐飲人日復一日地經營,看似沒有變化,實則每時每刻都在變化之中。

責任編輯:吳粵